小川一歩堂 - yomiっこおすすめグルメ - 奈良の月刊情報誌「yomiっこ」

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◆ 小川一歩堂　　　●天理市庵治町

■ジャンル／おかき　 ■小川一歩堂　 ■おがわいっぽうどう　

テイクアウト

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おかきは生き物！
職人の技と加湿乾燥で旨みを引き出す

戦前に田原本で創業、昭和61年に天理へ移転。「おかき作りは気候に左右されやすく、職人の勘が大事」と話すのは３代目の小川博文さん。決め手となる餅の乾燥では加湿しながら行うこだわりも。じっくり乾かし、最も旨みある含水状態に仕上げる。


住　所		天理市庵治町355-1

TEL		0743-64-2221

営業時間		８時～17時

定休日		日曜、祝日　※土曜休みの場合あり

駐車場		あり

備　考		※JAアンテナショップ（奈良市）、ぜいたく豆本舗（奈良市）で販売

◇参考ホームページ

▲	ひじきおかき 210g 500円

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※このページの情報はすべて、奈良の月刊情報誌「yomiっこ」2010年06月号の取材時のものです

※特記事項／yomiっこ　2010年06月号　特集・おかき／yomiっこ　2010年06月号

※管理者MEMO／100609MK

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