北海道直送の有機栽培の玄ソバを、石臼一本挽きで製粉。蕎麦本来の旨みと風味が生きる製法だ。『ざるそば』は噛むほどに香り立ち、手打ちならではの強いコシを堪能できる。今年造営された、高鴨神社の新たな拝殿を望む風景と共に味わおう。