「奈良桜よしの天然水」で、時間をかけて抽出した鶏ガラベースの豚骨の深いコク。秘伝のかえしは片上醤油の「重ね仕込み」をブレンドし、芳醇なスープの風味を楽しめる。器を覆うチャーシューはインパクト絶大だ。うれしい替玉無料サービスもあり。