大和西大寺駅前の人気店は女性ひとりでも利用しやすい和風モダンな店内。
新鮮な朝びき京赤地鶏を手刺しで串を打ち、余熱まで計算し焼き上げる。
味付けはヒマラヤの岩塩と継ぎ足しの熟成タレ。
細部までこだわった串を美酒とともに堪能しよう。