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ライター:

yomiっこ2019年9月号掲載

熱い辛いっ、だけどうまい!
一流シェフ渾身の石焼麻婆豆腐

上海一流ホテルの料理長を務めた徐シェフによる石焼麻婆豆腐。四川省の郫県豆板醤と花椒を使った本格麻婆豆腐はひと味違い、石鍋でグツグツ。辛さは3段階から選べ、お年寄りも安心だ。「熱さの中にある香りと辛さを、存分に味わってください」と徐さん。

中国料理 紫微星

しびせい

基本情報 Basic Information
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