明治後期から、百余年にわたり菓子づくり一筋。

『人麿最中』は表面は暁けゆく「かぎろひ」を表し、中には「月」封じてある。柿本人麻呂の名歌「東の 野にかぎろひの立つ見えて かへり見すれば 月かたぶきぬ」をイメージしたお菓子だ。