昨年惜しまれつつ閉店した新大宮のソウルフード「かすうどん」の味を継承。牛の小腸、テッチャンを油で揚げたトロトロの「油かす」は、高たんぱく、低脂肪、コラーゲンたっぷり。牛の旨みが凝縮した出汁は、醤油ベースとカレーベースの2種類から選べる。卓上の七味で味変もグー。