黒毛和牛の中でも産地にこだわらず、味と香りが豊かな素材を厳選。肉の風味とほどよい脂で、バランスのとれた肉質が特徴だ。名物『ハラミユッケ』はハラミ独特の食感を残しつつ、重たくならない厚みで提供。特製タレ、卵との相性が良くご飯&お酒が進む。朝採れの新鮮ホルモンもあり。ピビンバや冷麺など一品も豊富。