小麦粉と砂糖は最小限。チーズの配合率の高い生地をじっくりと低温調理することで、ずっしりかつ上品な味わいのチーズケーキに。トッピングや盛り付け皿は毎日変わる。
あずきやエスプレッソ、旬のフルーツなど、限定メニューの豊富さも人気の秘密だ。
週に1回通う常連もいるとか。