by yomiっこ

オンリーワンな香りと痺れの花椒は、四川省5,000m級の高地でしか採れない幻の逸品。甜麺醤と四川省で仕入れた香辛料で作る辣油はこだわりの自家製で、豆板醤は3年以上熟成した4種類をブレンド。具材も地元香芝の豆腐に、大和ポークのもも肉とこだわる。全国から料理関係者も訪れる店。