あやめ池の名店で修業した若き店主が打つ蕎麦を、脂の乗った鴨とネギを4種の鰹節と昆布の出汁で煮込んだ濃厚つけ汁でいただく。爽やかな香りとつるりとしたのど越しの後に、鴨の旨みが口に広がる。猪口は鹿の絵の赤膚焼で、豆皿や箸置きも作家もの。紺色のシックな空間で、ゆっくりと食事できる。