国道25号沿い。厳選した玄蕎麦を、毎日必要な分だけ殻をむき製粉して手打ちする。箸で蕎麦をひとつかみし、少量の大根おろしをのせてズズッ。ピリッと長野県産辛元大根の刺激で、蕎麦の甘みがより一層感じる。お好みで絶品天ぷらもぜひ。