生地は地元五條の玄麦を自家焙煎し製粉した小麦粉など5種をブレンド。『H.I.N.E.ひね（味噌）』は旨みを凝縮したひね鶏のサルシッチャに味噌がコクを増し、ニンジンシリシリの食感が楽しい。小麦の豊かな風味と軽い口当たりが印象的なナポリピッツァ。